Caril: de pescada ou camarão

Ingredientes

• 1 lata de leite de côco
• 5 colheres (sopa) bem cheias de caril
• Manjericão
• 1/2 cebola
• 1 dente de alho
• 5 a 6 colheres (sopa) de azeite
• Sal
• 1 colher (café) de piri-piri moído
• 2 colheres (chá) de açafrão
• 1 colher (chá) de gengibre
• Salsa ou coentros
• 4 lombos de pescada ou 1 saco de camarões congelados

Preparação: Pescada ou Camarões

1. Cozer os lombos de pescada ou os camarões em água temperada com sal e 1 colher (sopa) de caril.

Preparação: Molho

1. Refogar a cebola bem picada e o alho em azeite.
2. Adicionar o leite de côco e mexer muito bem.
3. Juntar o restante caril, o piri-piri, o açafrão e o gengibre e deixar uns minutos ao lume até começar a engrossar.
4. Juntar uma pitada de sal e o majericão.
5. Colocar a pescada ou os camarões e envolver com o molho.
6. Adicionar salsa ou coentros a gosto.
7. Manter em lume brando durante +/- 8 minutos.