Ingredientes

Olá a todos!!
Neste blog o meu principal objetivo é torná-lo prático, como sendo um blog para consulta daqueles que queiram experimentar receitas publicadas, rever algumas dicas ou até fazer sugestões. Publicarei algumas receitas tanto a nível de doçaria como a nível de pratos principais. Visitem as outras secções do menu, em cima.
Espero que gostem e que dêem as vossas opiniões!
P.s.1.: em qualquer receita que inclua chocolate (seja ele em pó ou em tablete), eu uso sempre chocolate da Pantagruel.
P.s.2.: não se esqueçam de visitar o meu outro blog - Palavras a mais.
P.s.3.: algumas receitas publicadas terão imagens ilustrativas em breve.

Daniela Cunha :)

Mousse de frutos vermelhos

    

Amoras, framboesas, mirtilos e morangos.

Ingredientes

• Mistura de frutos vermelhos q.b.
• Morangos q.b.
• 200mL de natas frias
• Açúcar q.b.
• Limão q.b.

      

  Puré de frutos vermelhos com as natas.

Preparação

1. Numa 123 ou num liquidificador, desfazer os frutos até obter um puré.
2. Bater as natas bem frias com açúcar a gosto e algumas gotas de sumo de limão.
3. Adicionar ao puré de frutos vermelhos e envolver até uniformizar.
4. Levar ao frigorífico, no mínimo, 2 horas.

             

A mousse.

Opcional

• Adicionar 2 folhas de gelatina, previamente demolhadas em água fria durante 5 a 7 minutos e derretidas em banho-maria.
  Atenção: deixar arrefecer antes de misturar com o preparado.

19

Bolo de aniversário dos meus 19 anos!

Mini croissants com chocolate

Neste caso, o chocolate é Nutella!
3€ a dúzia.

Miminhos d'Art

Ingredientes (cerca de 40 porções)

• 6 colheres (sopa) de cacau em pó
• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (chá) de manteiga sem sal
• 1 pacote de bolacha torrada
• 6 morangos
• 1 clara de ovo
• 1 colher (chá) de aroma de baunilha
• 1 1/2 colher (sopa) de açúcar (em pó ou granulado)
• 2 colheres (sopa) de sumo de limão

Preparação: Base

1. Numa panela, colocar a manteiga a derreter.
2. Adicionar o leite condensado e o cacau.
3. Mexer, sem parar, até atingir o ponto estrada.
   Dica: consultar "pontos de açúcar" na barra lateral direita do blog.
4. Quando atingido o ponto, tirar do lume e deixar repousar.
5. Ralar todas as bolachas.
6. Num tabuleiro, com papel vegetal, estender a mistura do cacau e juntar às bolachas raladas.
7. Trabalhar a massa até ficar tudo misturado.
8. Esticar até atingir cerca de 1cm de espessura.

Preparação: Cobertura

1. Lavar os morangos e cortá-los em pequenos cubos.
2. Dispor por cima da base, uniformemente.

Preparação: Chantilly

1. Bater uma clara de ovo com o açucar.
2. Sem parar de bater, adicionar o aroma de baunilha e o sumo de limão.
3. Bater a clara de ovo até que esteja bem firme e não escorra do recipiente, quando inclinado.

Preparação final

1. Cortar a base com os morangos em quadrados iguais.
2. Com o chantilly num saco de pasteleiro, dispor pequenas porções em cada quadrado.
3. Levar ao frigorífico.

Brigadeiro de Chocolate (32 unidades)

Ingredientes

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de margarina
• 4 colheres (sopa) de chocolate em pó

Preparação

1. Em lume brando, colocar a margarina numa panela e deixar derreter.
2. Adicionar o leite condensado e o chocolate em pó.
3. Mexer tudo, sem parar, até obter o ponto estrada. 
4. Quando atingido esse ponto, retirar do lume, colocar num recipiente de vidro e deixar arrefecer (pode optar por deixar à temperatura ou levar ao frigorífico por 1 hora).
5. Quando arrefecido, untar as mãos com manteiga ou ir molhando em água fria para facilitar na formação de pequenas bolas envolvidas em missangas decorativas.
6. Colocar em formas de papel individuais e levar ao frigorífico.

Dica

Experimente envolver os brigadeiros em:

• canela
• côco ralado
• amêndoa triturada
• bolacha triturada

Margarina, leite condensado e chocolate em pó.

Resultado final.

Granulado de chocolate, granulado colorido e côco ralado.

Salmão à Brás

Ingredientes

• 2 cebolas
• 3 dentes de alho
• 6 colheres (sopa) de azeite
• 3 lombos de salmão
• Salsa fresca
• Sal
• Pimenta
• 150 g de batata-palha
• 4 ovos
• Tomate-cereja ou normal
• 1 colher (sopa)  vinagre balsâmico

Preparação: Salmão

1. Cozer ligeiramente o salmão em água temperada com sal e tomilho.

Preparação final

1. Cortar as cebolas às rodelas finas e refogar em azeite, juntamente com o alho picado.
2. Desfazer o salmão em lascas e envolver no refugado.
3. Adicionar um pouco de salsa fresca picada.
4. Temperar com uma pitada de sal e pimenta.
5. Juntar a batata-palha e os ovos, previamente batidos, e envolver tudo.
6. Deixar em lume brando, até que o ovo cozinhe.
7. Adicionar mais um pouco de salsa.
8. Servir com tomate-cereja(ou normal
   ) partido em metades e temperado com vinagre balsâmico.